Osma-vars onttrek koue brou in 90 sekondes

'n Nuwe manier om koffie te brou en te ervaar

Koffie bevat 'n groot spektrum van geur- en aromaverbindings wat deur brou lewendig word. Ons het probeer om die wydste reeks van hierdie verbindings vas te vang deur 'n heroorweging van hoe koffie op 'n fisika-vlak onttrek word, terwyl ons die beste dele van die tradisionele espresso UX behou. Die nuwe Osma Pro is die resultaat.

Tradisionele koue brou vang hitte-sensitiewe verbindings op wat warm water vernietig, maar sy 12+ uur brou verloor tydsensitiewe verbindings.

Warm broumetodes vang die tydsensitiewe vlugtige verbindings vas wat koffie sy skerp, helder note gee en varsheid oordra, maar die lang stert van hittesensitiewe verbindings vernietig voordat dit ervaar kan word.

Osma gebruik harmonieke en hersirkulasie om die wydste reeks geur- en aromaverbindings koud te onttrek, wat 'n versterkende en komplekse koppie met espresso-agtige crema en mondgevoel lewer, met 'n hoër ekstraksie-opbrengs binne twee minute as wat tradisionele koue brou binne 24 uur kan bereik.

kerntegnologie

Osma brou tot 12 onse yskoue koffie tot 20%+ ekstraksie-opbrengs in minder as twee minute. Ons fundamentele meganisme van werking is mikrokavitasie: duisende mikroborrels wat gevorm word deur die vrystelling van co2 wat in die gemaalde koffiebone vasgevang is, en dan in die portafilter ineenstort, wat die energie stort wat nodig is om die wydste reeks geur- en aromaverbindings te onttrek.

Ons fasiliteer mikrokavitasie deur drie oorvleuelende prosesse:

Hersirkulasie

Water gaan voortdurend uit die koppie of karaf deur die koffie in die portafilter, en trek meer en meer uit met elke siklus

Druk

Soos die koffie in die portafilter blom, neem sy druklading in die lus toe en bereik 10+ bar tydens die brou

harmonieke

Ons modelleer ons diafragmapomp as 'n puntbron en ons interne volumes en deursnee-areas – die inlaatstrooi, interne lyne, die pomp se eie volume en die portafilter – as 'n akoestiese transmissielyn. Die pomp werk teen 'n bekende frekwensie, en ons grootte die res van die lyn sodat hierdie frekwensie additief word net waar die koffie puck geleë is in die portafilter, wat maksimum energie op hierdie punt in die lyn stort.

Hangende patente:

RESIRKULASIE INGEVUL US-patentaansoek: 20210076699

INVOERAPPARAAT EN PROSES EN METODE VIR DIE GEBRUIK VAN DIESELFDE VS-patentaansoek: 20210076871

Braai vinnig tot 12oz op 'n slag

Osma se merkwaardige doeltreffendheid laat jou toe om alles van 'n intense (8.0+ TDS) 3oz koue espresso-skoot tot 'n lang 12oz soortgelyk in sterkte aan tradisionele onderdompelkoue brousel (2.0 TDS) te maak, alles in minder as twee minute:

Maal jou gunsteling koffie soos vir espresso: 200-300 mikron.

Laai en versprei 21 gram of so eweredig in die 58mm E61 portafilter.

Vul 'n beker met ys en ongeveer 8 oz water. Plaas dit op die Osma, plaas die inlaatstrooitjie en druk start.

Die gestemde diafragmapomp sal die yskoue water uit die koppie suig en dit deur die koffie in die portafilter dwing, waar dit die eerste geur- en aromaverbindings sal optel en terugval in die koppie, wat die eerste siklus van ons lus-hersirkulerende voltooiing voltooi. brou proses.

Hier gewys in 'n 8oz-beker wat op ons funksionele prototipe brou